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오늘 갑자기 바람이 씽씽~ 요란하게 불더라구요.낮잠 늘어지게 자다 바람소리에 화들짝 일어날 정도로요.
오늘은 특이하게 영상부터 보고 갈까요?아니 다 읽고 다시 올라오시는게 더 좋겠네요.
곧 많이 더워질텐데 헬더위 찾아오면 그땐 절대 못 만들어요.꼭 지금 만들어서 맛있게 드세요. ㅎㅎ소고기 500g (양지, 사태 모두 좋아요.)국간장 1/2컵 물 2리터삶은 고사리 150g삶은 토란대 150g콩나물 200g느타리버섯 100g대파 5줄기 (+ 더많이해도 좋아요.)다진마늘 2 큰 술소금 1큰 술고춧가루 1컵밥수저 계량
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1. 버섯은 가닥가닥 손으로 찢어 준비해요. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 가운데 줄기만 준비합니다.
삶은고사리, 삶은 토란대로 준비해요. 저는 토란대가 최애!
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2. 소고기는 미리 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거후 사용합니다.
3. 소고기 + 물 2리터에 국간장 1/2큰술 넣고 육수를 만들어 줍니다.
고기가 익을때까지 끓여주시면 되요.
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4. 고기육수가 만들어지는 동안 손질을 하면 되요. 먹기 좋은 크기로 싹뚝싹뚝칼보단 가위가 편하죠..^^ 여러분이 편하신 방법을 사용하시면 OK
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모두 5cm 정도로 잘라주면 딱 먹기 좋은 정도
5. 대파는 슝덩슝덩 큼지막하게 썰어줍니다.
육개장 끓이는 법 에 대파는 다다익선!
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6. 고기가 익으면 건져내 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 칼로 썰어도 되지만 손으로 찢은 것이 식감이 더 좋더라구요.아참 고기 삶은 물은 버리는거 아니에요. 기본 육수로 사용합니다.
7. 콩나물,대파를 제외하고 모든 재료를 넣고 양념을 해줍니다.
다진마늘은 2큰술 , 소금 1큰 술
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고춧가루는 1컵을 넣어주세요.
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8. 양념이 골고루 잘 베일 수 있도록 조물조물 섞어줍니다.
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9. 6에서 고기건저내고 남은 육수에 준비한 재료를 모두 넣고 가열해줍니다.
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처음에는 센불로 약 20분 끓이다가 불을 줄인 뒤 약 30분 정도 더 끓여주며 재료들이 충분히 어우러질 수도 있도록 해주세요.
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10. 마지막 대파를 넣고 뭉그~~은 하게 더 끓여주세요. 대파가 포옥 익으면 달달하니 정말 꿀맛이죠.사용하시는 대파의 양이 많을때는 살짝 데쳐서 넣어주셔야 끈적끈적 거리지 않고 맑은 국물을 맛보실 수 있어요.하지만 저정도 넣으실땐 그냥 넣어주셔도 무관해요.
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육개장 끓이는 법 할때는 준비할 것이 많아 자주 만들진 못하지만재료만 준비되면 또 시간이 만들어주는 감칠맛에 밥을 고봉으로 쌓아도 또 먹을 수 있죠.예전엔 주변에 파는곳이 종종 보였는데제가 못찾는 건지 저희집 주변엔 별로 없어 이렇게 만들게 되네요.이것도 은근 밥을 부릅니다.
5대 밥도둑? 정도는 될까요? ㅎㅎ
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오늘 준비한 육개장 끓이는 법 여러분들께 유익한 내용이 되었으면 좋겠네요.국물요리 하면 이게 또 빠지면 되나요?시간이 해결해주는 맛있는 비법 백종원 소고기무국 달려볼까요?
마덜보다 자신있는 유일한 찌개햄과 소시지가 알아서 만들어주네요.양념장은 역시 백선생님 레시피로 갑니다.
그리고 마지막은 역시 이거죠.ㅎㅎ팬하기 추가 해주시면 내일부턴 정말 좋은 일이 일어날지도 몰라요.항상 찾아와 주시는 모든 분들께 감사합니다.
많이 미흡하지만, 맛있고 새로운 레시피로 찾아뵙도록 노력할게요.